No.532　歯科医院から発信する食生活指導 　～食生活改善（健康増進）のカギは歯科医院にあった！～

歯科医院から発信する食生活指導

～食生活改善（健康増進）のカギは歯科医院にあった！～

講師

幕内　秀夫　 先生

フーズ＆ヘルス研究所　代表

プロフィール
１９５３年茨城県生まれ。東京農業大学栄養学科卒業。
専門学校において栄養学を教えるが，欧米模倣の教育に疑問をもち退職。その後，日本列島を歩いての縦断や横断などを重ね，伝統食の研究を行なう。
現在，「フーズ＆ヘルス研究所」代表。社員食堂の改革，プロスポーツ選手の個人指導，保育園・幼稚園の給食改革などを行なう。帯津三敬（おびつさんけい）病院，松柏堂（しょうはくどう）医院において食事相談を行なう。

【主な著書】
「はじめよう！歯科医院での食生活指導」 医歯薬出版
「粗食のすすめ」 新潮文庫
「じょうぶな子どもをつくる基本食」 講談社+α文庫
「病気にならない食べ方」 主婦の友社

プログラム

10：00～16：00（途中、昼食休憩含む）

1. 歯科医療への期待
2. 今，食生活の何が問題か？
3. ヒトは何を食べる動物か？
4. 大人と小児の食生活はちがう
5. 食生活指導の実際
6. 学校給食は生きた教材
7. 質疑応答

開催日時・会場

東京会場

平成20年5月18日（日）

プラザフォレスト

東京都文京区大塚3-28-７

03-3945-6871(代）

• 地下鉄丸ノ内線「茗荷谷駅」下車徒歩７分
• 有楽町線「護国寺駅」（3番出口）下車徒歩12分

大阪会場

平成20年5月11日（日）

大阪府社会福祉会館

大阪市中央区谷町7丁目4番15号

06-6762-5681

• 地下鉄谷町線　谷町6丁目駅下車4番出口（200m)　約5分
• 地下鉄長堀鶴見緑地線　谷町6丁目駅下車4番出口（200m)　約5分
• 近鉄大阪線　上本町駅下車　地下道で谷町9丁目駅2番出口へ

受講料

• 法人会員（学際デンタルセミナー会員）の場合、歯科技工士・歯科衛生士・歯科助手の受講料は9,000円（税別）に割引されます。
• 昼食は各自にてお願い致します。
• 参加取り消しの場合は，開催8日前までにご連絡いただければ受講料から手数料10%を差し引いて返金いたします。それ以後のご返却はできません（代理出席可：会員の代理に会員以外が出席される場合は差額を申し受けます）。

開催にあたって

中高年のメタボリックシンドローム。あるいは，若い女性の婦人科系疾患の急増。ＷＨＯ（世界保健機構）の，「２０００年以降に生まれる子どもの４０パーセントが糖尿病に罹る可能性がある」という発表など。あらゆる年代での生活習慣病が深刻な問題になっています。その背景には，食生活の問題があることは常識になっています。そこから，「食育基本法」が制定されたのでしょう。しかし，一般の人が食生活に関心を持ったとしても，それを知る機会はほとんどないのが実情です。マスコミから流れてくる情報は，ほとんどが一つの食品に関するものばかりです。○○を食べればやせる，○○を食べればコレステロールが下がるといったものです。食生活に関心をもったがゆえに，益々わかりにくくなっています。

このような現状を考えたとき，小児期から継続通院する可能性の高い，歯科医院の役割は非常に大きくなっているように思います。歯科医院ほど，「食育」に最適な場はないのではないでしょうか。しかし，現状の歯科医療における食事指導をみていると，口腔（歯や歯周組織）だけを対象と考え，全身（心）を忘れたものが多いような気がしてなりません。今，食生活の何が問題であり，歯科医院は何を伝えなければならないのか？具体的な提案をさせていただきたいと考えています。